振动筛在食品行业中（速溶核桃豆类玉米粉营养品）中的应用

1 工艺流程
(1)核桃仁→选料→去皮→冲洗)+(大豆→烘烤→粉碎→去皮)→混合、加水磨浆→分离→乳状液→均质→浓缩→喷粉→筛粉（振动筛）
(2)玉米→选择→去皮去胚→玉米渣→膨化→烘烤→粉碎→膨化剂
(3)核桃、大豆混合物＋玉米膨化粉＋维生素→混合→筛粉→紫外线杀菌→包装→检验→成品

2 工艺说明

(1)原料选择：核桃要求新鲜，仁大饱满，无病虫霉变，无杂质。大豆应粒大、色纯，成熟完全，无变质。玉米选用完全成熟、无霉变、无杂质的优质品种。
(2)核桃去皮：用10％氢氧化钠沸腾15秒，水洗冲去皮。用柠檬酸液护色和中和碱。
(3)大豆烘烤、粉碎后去皮：90℃烘烤5小时左右，轻度粉碎，风力去皮。
(4)润料：将核桃仁与大豆粒按配方比例混合。加50℃水3倍，润泡3小时左右。
(5)磨浆分离：加水量为原料重的8倍，磨浆分离用100目（振动筛）筛网过滤，反复2次，得到混合乳状液。
(6)均质：压力30兆帕，料温50～55℃，反复2～3次。
(7)浓缩：真空度10～15兆帕，使固形物浓度达到40％，温度65℃左右。
(8)喷粉：压力喷粉，压力9.8×10~6帕，喷雾角60°～70°，喷嘴直径1.1毫米，乳液温度50℃，进风温度180～200℃，出粉后立即冷却。
(9)玉米去皮：原料润湿，机械摩擦去皮，粒度直径3～6毫米。
(10)膨化：采用挤压式连续膨化，温度150～180℃，水分含量10％～16％，压力9.8×10~5帕，得到半成品。
(11)粉碎：机械粉碎过80～100目筛（振动筛），得到膨化粉。
(12)混合：按配方比例，将所有原料充分混合均匀，过筛（振动筛）。
(13)包装：采用抽真空包装。